富山湾の味覚、冬場のブリ・カニをはじめ夏場の本マグロなどの新鮮な旬の地魚を楽しむことができます。各種一品料理や大名巻、ちらし寿司が人気。お手古寿しのお手古とは大名行列の荷物運搬方お手古衆からきているそうです。